Archives mensuelles : septembre 2009

Vidéo du jour: On mange la TVA?

Anne Roumanoff dans ces inédits piège un restaurateur . Une façon originale de parler d’ un sujet qui fâche.

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Tvatitude: La TVA baisse comme la fréquentation

Communiqué de l’ AFP du 29/09/2009

La fréquentation des restaurants a de nouveau baissé en juillet et août (-0,2% par rapport à l’été 2008), mais beaucoup moins qu’au premier semestre, selon le baromètre NPD Crest, ce qui peut être dû à la baisse des prix liée à la réduction de la TVA.

« Le marché reste négatif mais on constate quand même une remontée », après le 1er juillet, date d’entrée en vigueur de la TVA à taux réduit, a expliqué lundi à l’AFP Christine Tartanson, directrice de la division Foodservice de NPD.

Au premier trimestre, la fréquentation des restaurants avait baissé de 2% et de 1,6% au deuxième, selon ce panel qui compte environ 12.000 consommateurs interrogés chaque mois sur leur consommation alimentaire hors domicile du jour précédent.

Ces consommateurs ont surtout boudé la restauration à table, dont la fréquentation baisse de 3,6% (contre une baisse supérieure à 5% au premier semestre), alors que la restauration rapide continue sa progression (+1,1% sur les mois de juillet et août).

Sur les deux premiers mois de la mesure, la restauration à table n’a donc pas regagné de parts de marché par rapport à la restauration rapide.

« Difficile » cependant, selon Mme Tartanson, de dresser un bilan précis des effets de la baisse de la TVA et de la baisse des prix sur la restauration, « après seulement deux mois d’application, d’autant que ce sont deux mois atypiques » pour la restauration.

Le gouvernement a fait passer au 1er juillet le taux de TVA dans la restauration sur place de 19,6 à 5,5%, pour l’aligner sur celui de la vente à emporter. Cette TVA réduite devait s’accompagner d’une baisse des prix, promise par la profession, mais appliquée par seulement un établissement sur deux. Selon l’Insee, les prix ont baissé de 1,3% en juillet, puis de 0,2% en août.

Selon le panel NDP Crest, les dépenses moyennes ont baissé de 2% sur juillet et août. Pour Mme Tartanson, c’est « sans doute lié à la baisse des prix » mais peut être aussi à une baisse de la consommation puisque « le nombre de produits consommé lors d’une visite est en baisse dans la restauration à table. Il est passé de 3,4 produits en moyenne en juillet et août 2008 à 3,2 durant l’été 2009 ».

En outre, traditionnellement, sur les mois de juillet et août, « les dépenses sont plutôt en hausse puisqu’on va plus au restaurant le soir », un repas souvent plus cher que celui du déjeuner.

Cela montre, selon Mme Tartanson, que la baisse des prix n’a pas permis de relancer la consommation, notamment la vente de produits additionnels, comme le café, l’eau ou certains

On constate que la baisse de la TVA depuis le 1 er juillet n’a pour le moment pas eu l’ impact souhaitée dans le secteur de la restauration . La baisse de la fréquentation dans les restaurants se poursuit même si celle-ci est moins importante qu’ au premier semestre.

Le seul béneficiare de cette baisse reste la restauration rapide qui continue de progresser . Les Français boudent la restauration de table .La causalité de ce phénomène est- elle du essentiellement à la situtation économique de la France ou tout simplement à un boycott général contre les restaurateurs qui n’ont toujours pas joués le jeu de la baisse des prix ?

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Vidéo du jour: Les prix baissent un peu,beaucoup, pas du tout ?

Interview réalisé par l’ express , où un restaurateur nous explique la baisse des prix qu’il a mise en place dans son établissement.

Action à la mode en ce moment inclure le café dans les formules .Quel geste!

On se rend compte dans cette vidéo que la baisse des prix  est encore trop légère par rapport aux objectifs fixés par le contrat d’ avenir:  1 euro en moins sur une formule à 14 euros, un café offert dans une formule à 11 euros . L’ effort est là mais il doit être plus poussé et généralisé  pour que les consommateurs n’ aient pas l’impression d’être une nouvelle fois le dindon de la farce.

Selon lui tout le monde doit bénificier de la baisse de la tva : les restaurateurs les salariés et les clients.

Tout le monde doit- avoir sa part du gâteau mais la  part est elle vraiment égale ?

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Video du jour : Marcel joue le jeu et pas qu’un peu

Nouvelle interview réalisé par l’ équipe RTL qui cette fois est allée faire un tour du côté de chez Marcel à Nancy . C’est toujours le même refrain si certains ont vraiment joué le jeu d’ autres ne s’ en préoccupent pas.

Un consommateur nous explique que sa fille l’oblige à allez dans les restaurants ou les prix ont baissé . Voilà une idée de comportement à adopter , boycotter les établissements ou la baisse des prix n’ est pas significative.

Rendez-vous tous chez Marcel .

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Tvatitude: Parole de serveur !

Interview d’ un serveur sur RTL qui nous explique que la baisse de la TVA s’ est déjà fini et que certains restaurateurs sont revenus en arrière ! La baisse de la TVA selon lui n’est pas appliquée .

C’ est un abri pour les restaurateurs qui promettent un investissement une embauche . La baisse de la tva serait-une stratégie de Nicolas Sarkozy pour obtenir des voix aux prochaines élections!

Par moment certains devraient s’abstenir au lieu de sortir de tel propos . Le président haut stratège qui à tout prévu pour sa réelection.  C’ est ainsi fait chacun a le droit à son interprétation de la baisse dela TVA . Mais personellement je n’approuve cette version

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Tvatitude: Laissons leur le temps

Dans un article de l’ express Christine Pujol , présidente de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie répond aux questions de Corinne Scemama au sujet de la baisse des prix par les restaurateurs .

Suite à la polémique relative à la baisse de la TVA , la prise de position rapide de l’opposition il était indispensable qu’un proffessionel prenne la parole et explique cette faible baisse des prix

En juillet dernier, vous affirmiez qu’il existait une forte mobilisation des restaurateurs pour appliquer la baisse de la TVA. Aujourd’hui, leur implication n’est pas convaincante. Comment expliquez-vous ce phénomène ?

Faire un bilan au bout de trois mois, c’est un peu prématuré. C’est vrai que les prix  n’ont pas suffisamment baissé. Il faut cependant relativiser. Les tarifs n’ont, certes, perdu que 1,5% en moyenne mais ce n’est pas si mal pour la saison d’été, période pendant laquelle les prix ont tendance à  s’envoler. Par ailleurs, il n’a jamais été question de répercuter la totalité de la baisse de la TVA sur l’offre.  Peut-être que nos  clients imaginaient que nous allions faire des soldes sur toutes nos consommations. Ils se trompaient : nous nous sommes simplement engagés à atteindre une baisse de 3%. Le reste sera employé à augmenter les salaires de nos employés, embaucher des jeunes et faire des travaux d’amélioration dans nos établissements.

Ne pensez-vous pas tout de même que les cafés et restaurants y mettent vraiment de la mauvaise volonté ?

Les restaurateurs prennent très mal ces accusations. Beaucoup d’entre eux ont déjà  changé leur carte, en tenant compte de la TVA dans leurs menus et sur 7 produits, comme par exemple le café.

Hervé Novelli estime que seul un restaurateur sur deux applique la mesure. Etes-vous, de votre côté, en mesure d’établir  un bilan ?

J’aurais les premiers résultats d’une étude sur le sujet à la mi-octobre. Mais je pense sincèrement qu’il faudrait attendre six mois, soit la fin de l’année 2009, pour savoir si tous les professionnels ont appliqué la baisse de la TVA, qui – il faut le souligner-  n’est pas obligatoire.

Pensez-vous parvenir à 40 000 nouvelles embauches d’ici 2011 ?

Ce n’est pas impossible. Aujourd’hui nous faisons travailler 36 000 apprentis. Des milliers d’autres vont sortir des écoles entre 2010 et 2011 : 20 000 d’entre eux ont de bonnes chances d’être embauchés, grâce à la mesure fiscale. Pour les 20 000 restants, tout dépend de la crise. La saison d’été s’est plutôt bien passée mais la reprise n’est toujours pas au rendez-vous. Il faut attendre un peu pour se prononcer.

Les clients sont mécontents, les pouvoirs publics menacent de sévir. Certains pensent même que c’est une mesure pour rien. N’avez-vous pas  une impression de gachis ?

Nous demandions depuis 13 ans une TVA à 5,5%  pour pouvoir concurrencer la restauration rapide, qui y a droit depuis longtemps. Il ne faut pas se méprendre : ce n’est un cadeau fiscal mais le rétablissement d’une injustice sociale. Après tout, personne ne demande des comptes à l’industrie automobile qui a reçu des aides. Ce qui est dommage dans cette affaire, c’est que comptions sur cette mesure pour restaurer la confiance avec les Français. C’est un peu raté pour le moment. Pourtant, les clients devraient voir et encourager les restaurateurs qui jouent le jeu depuis le début. Les autres, j’en suis persuadée,  s’y mettront petit à petit. Mais, s’il vous plaît, laissez-nous souffler et donnez-nous encore un peu de temps…


Voilà un article qui va permettre aux restaurateurs de souffler un peu . 13 ans d’ attente pour obtenir la baisse de la T VA et 3 mois pour la fustiger. La vrai conclusion c’ est que beaucoup de restaurateurs ont baissé leur prix mais sont ternis par l’ image de ceux qui ne jouent pas le jeu.

Quoiqu’il en soit il est trop pour en tirer des conclusions . Laissons le temps à ce projet d’éclore et de porter ses fruits


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Pourquoi certains ne jouent pas le jeu ?

TVA et baisse des prix - wideoCertains restaurateurs ne jouent pas le jeu et l’ expliquent .

Les établissements de restauration rapide considèrent que leurs prix sont déjà bas et que par soucis de rentabilité il leur est impossible de répercuter la baisse de la TVA sur les prix. A croire qu’ils n’étaient pas rentable avant la baisse de la TVA .

Qui à déjà vu un Kebab fermé par manque de clientèle ?

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