Archives mensuelles : octobre 2009

Un zéro qui fait tâche !

1.6% de baisse des prix pour les mois de juillet août .

Qu’en est-il aujourd’hui ? herve-novelli-430201

Les mois se suivent et la situation n’ évolue pas, pire elle se détériore avec 0% de baisse des prix en septembre ! Depuis cette annonce Hervé Novelli a convoqué les restaurateurs afin qu’ils tiennent leurs engagements.

Prochain bilan le 15 décembre !

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Tvatitude: Les restaurateurs demandent du temps

La critique perpétuelle  cause du tort aux restaurateurs qui demandent du temps afin de réellement mettre en place la baisse de la TVA.

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Vidéo du jour: 1 sur 2 ce n’est pas assez

Cela fait trois mois que la baisse de la TVA à été mise en place ! Les chiffres parlent d’ eux même .

Hervé Novelli secrétaire d’état au commerce à donc menacé les restaurateurs qui ne jouent pas le jeu ! Des associations de consommateurs vont plus loin et expliquent que selon eux 80% des restaurateurs n’ont pas baissés leurs prix.

Ce qui est sur c’est que le 15 décembre un nouveau bilan sera fait par Hervé Novelli et il sera alors temps de constater si les promesses faites par les restaurateurs par le contrat d’avenir sont tenues.

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Vidéo du jour: André Daguin « Allez chez ceux qui baissent »!

Dans une interview sur Europe 1,  André Daguin  répond à Marc Olivier Fogiel  sur la polémique qui enfle autour de la baisse de la Tva. Le président du conseil de surveillance de l’Umih croit encore  que la barre des 3% sera atteinte à la fin de l’année . La chasse aux restaurateurs qui ne jouent pas le jeu est ouverte mais il ne faut pas non plus généraliser la polémique car des restaurateurs ont réellement baissé leurs prix!

La seul réponse à ceux qui ne jouent pas les jeu c’est tout simplement d’ aller chez ceux qui baissent et seulement chez ceux qui baissent!

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Vidéo du jour : L’embauche revue à la baisse

Depuis la baisse de la tva dans la restauration 1 établissement sur 2 joue réellement le jeu . Parmi le contrat d’ avenir, l’ emploi qui devait permettre 20 000 embauches durant les 2 prochaines années .

Cette prévision est revue à la baisse , on pense que la baisse de la tva génèrera seulement 6000 emplois.  Les restaurateurs nous explique que la baisse de la tva n ‘ a pas seulement servies à baisser les prix ,augmenté les salaires mais surtout éviter la fermeture de certains établissements et de renflouer la trésorerie.

La CGT tire un bilan attif après seulement 3 mois. Le syndicat considère que les restaurateurs ne jouent pas tous le jeu et que les grands groupes n’ ont pas mis en place une politique de hausse de salaires. Les salaires auraient en moyenne augmenté de 0.5% depuis la mise en place de la loi.

Les consommateurs s’indignent que la répercussion sur les prix n’ est pas été immédiate , les restaurateurs quant à eux réclame du temps. La baisse de la tva n’ aura un effet positif que sur le long terme .

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Tvatitude: L’Alsace montre la voie

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Après les vives critiques à l’ égard des restaurateurs Roger Sengel président de Umih 67 (union des métiers et des l’industries de l’hotellerie) démontre que les restaurateurs jouent le jeu en Alsace .

Pour prouver cela il a envoyer un questionnaire anonyme  à ses adhérents . Il a obtenu 394 réponses qui récoltes des résultats convaincants.

83% des interrogés avouent avoir joués le jeu sur les prix soit en baissant 7 produits soit en baissant en moyenne 4.75% sur l’ ensemble de leurs prix.

Pour ce qui est de l’ augmentation des salaires 26% des prospects disent avoir augmenter les salaires de 6.43%. L’embauche quant à elle  est plébiscitée par 186 des restaurateurs qui vont générer 286  emplois à court terme.

Sur l’ investissement 3 ème axe du contrat d’ avenir  63% souhaitent entreprendre des investissements pour un montant total de 41 987 000.

Voilà une façon adroite de démontrer aux consommateurs  à quoi sert la baisse de la tva . Il serait nécessaire de réaliser cette étude à l’ échelle nationale pour pouvoir réellement se rendre compte des disparités  entre les régions .

L’ Alsace montre l’ exemple en jouant le jeu de la transparence, quelle région sera la prochaine à franchir le pas ?

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Tvatitude : Baisse de la TVA et fin de l’exonération « nourriture » ?

Jacques Leguen député UMP du finistère propose qu’on supprime l’ exonération de « l’obligation de nourriture » .  Dans une intertview « les echos » il répond à Julien Pompey sur ce sujet .JacquesLeGuen

Les Echos : Quelles sont les raisons pour lesquelles vous proposez la suppression des exonérations de charges pour les restaurateurs qui fournissent le couvert à leurs salariés ?

Jacques Le Guen : L’idée de base est qu’il existe aujourd’hui une exonération nommée « obligation de nourriture » pour les hôteliers et les restaurateurs qui nourrissent leur personnel. Cette exonération de charges porte sur les repas que tous les restaurateurs sont obligés d’offrir à leurs employés et vient compenser le fait qu,e pour les autres entreprises, les Tickets restaurants échappent à la taxation. Elle coûte chaque année quelque 150 millions d’euros à l’Etat.

J’ai ensuite fait un parallèle avec la baisse de la TVA, le fonds de modernisation et le contrat d’avenir qui ont été généreusement accordés aux restaurateurs. Et je considère que cette exonération est un avantage qui n’a plus lieu d’être. D’où ma proposition de supprimer cette exonération maintenue dans la restauration plutôt que, par exemple, fiscaliser les indemnités en cas d’accident du travail. Cela rapporterait au moins 150 millions d’euros à la Sécurité sociale, soit la même chose que la taxation des indemnités journalières. D’autant que cette exonération aurait dû disparaître suite la baisse de la TVA à 5,5% dans la restauration.

Pour se défendre, les restaurateurs mettent en avant le fait que la baisse de la TVA n’a rien à voir avec cet avantage. Comprenez-vous leur position ?

Il faut partir du coût global et adopter une vision générale des choses. Cet avantage n’a, certes, rien à voir avec la baisse de la TVA, mais il faut prendre la totalité des avantages qui ont été accordés pour avoir une vision d’ensemble. De plus, il faut se rendre compte que nous sommes dans une situation difficile, avec un déficit budgétaire supérieur à 130 milliards d’euros, et qu’un tel cadeau peut être indécent si le résultat n’est pas au niveau e,t surtout, s’il n’y a aucune concession et aucun effort de la part des restaurateurs.

Vous proposez également qu’un bilan de la baisse de TVA dans la restauration soit tiré d’ici à la fin de l’année…

Il est nécessaire de tirer un premier bilan d’ici à quelques mois en termes de recrutement et de baisse des prix pour que cette mesure soit suspendue si les choses n’évoluent pas suffisamment. Il faut que les professionnels du secteur jouent scrupuleusement le jeu. Car, pour le moment, je pense qu’il y a une majorité de restaurateurs qui ne font aucun effort. La baisse de la TVA dans la restauration est loin de profiter à tout le monde. La baisse cumulée s’élève à 1,5% depuis la réduction de la TVA à 5,5%, très loin des 3% promis par la profession à l’Etat…

Une idée qui ne va pas faire plaisir aux restaurateurs. Celle-ci ne sera mise en place qu’après un bilan en fin d’ année sur la baisse des prix dans la restauration . Elle aura un double objectif . Tout d’ abord elle viendra sanctionner les restaurateurs qui ne jouent pas le jeu et qui profitent de la baisse de la TVA pour renflouer les caisses. Enfin elle permettra une économie de 150 million d’ euros ce qui n’ est pas négligeable aujourd’hui compte tenu le déficit budgétaire français.

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